柚子香る鯛柚子雑炊

今日の京料理を築き上げたと言われる、水質が柔らかく清らかで雑味のない京都の水。この水で丁寧にとったお出汁は実に滋味深い味わいをお楽しみいただけます。ご自宅では鍋で温めた「鯛柚子雑炊の素」にご飯を茶碗1杯半ほど入れて煮立てます。そこに溶き卵を入れて火を止めれば、かきたま汁の雑炊が出来上がり。お好みで青ネギや三つ葉を散らして召し上がっていただきます。​

自慢の鍋の〆を飾る宿の名物料理

祇園祭で有名な八坂神社のお隣りにある「柚子屋旅館」。
名物は「鯛柚子鍋」、そして鍋の最後に〆でお出しするこの「柚子雑炊」。​本品はご注文を受けてから、柚子屋旅館の厨房で一から丁寧に作り上げています。宿では懐石の最後に召し上がっていただく〆のお食事になりますが、ご家庭ではこれ一品で提供されることを配慮してしっかりとした味付けに仕上げました。鯛の旨味が浸みこんだお出汁に柚子果汁をギュッと絞りいれ、満腹でもさらりといただける美味しさを再現しました。

朝食や昼食、あるいはお夜食としてお楽しみください。ごはんの代わりにうどんや素麺などを入れるのもおすすめです。​

鯛の切り身は約160g入り、ボリューム感もあるたっぷりの一人前。他のおかずがあれば、数名でお取り分けして召し上がっていただくにも十分な量です。ご飯の代わりに冷凍うどんを入れても美味しくお召し上がりいただけます。

＜お召し上がり方＞
１．鯛柚子雑炊の素を鍋に入れてひと煮立ちさせます。
２．ごはんを入れて、2分ほどコトコト煮込んでください。
３．火を止めて、溶き卵を回し入れ、蓋をします。
お好みでポン酢や刻んだネギ、三つ葉を入れると、更に美味しく召し上がれます。
柚子屋旅館のポン酢はこちら→

※画像は調理例です。本品に米、器、お漬物、小ねぎ薬味等は含まれておりませんので、予めご了承下さい。

発送元
柚子屋旅館(京都）

内容量
330g×2パック

保存方法
要冷蔵（10℃以下で保存して下さい）
※開封後はお早めにご使用下さい。

消費期限
製造日含め7日間

アレルギー
小麦

栄養成分（100gあたり）
エネルギー：48.4kcal
たんぱく質：1.3g
脂質：0.8g
炭水化物：9g
食塩相当量：0.9g
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柚子屋旅館

料理屋が営む、和のオーベルジュ「柚子屋旅館・一心居」。ひとたび門をくぐれば、ここは古き都の山居のよう。祇園の賑わいがうそのように静寂が漂います。宿の1階には、庭を眺めるごはん処「一心居」がございます。「一心居」はご宿泊の方のみでなく、地の方、旅の方もご利用頂けます。旬のもの、名残りのもの、日本、京都ならではの歳時や季節に合わせたお料理と、柚子の酸味と香りがおいしい柚子鍋、柚子雑炊を五感で楽しんで頂けます。

和の重厚さが薫る意匠と共に名物「柚子鍋」を堪能
「柚子屋旅館」の一階にあるごはん処「柚子屋旅館・一心居」。お泊りのお客様、旅の途中の方、京の地元の皆様、お好きなようにご利用ください。 食材は日本各地の旬のもの、名残のものを使います。特に京野菜と、幻の柚子と呼ばれる水尾の柚子。そして、これもめずらしい名産・京都肉、棒寿司、柚子鍋、歳時の懐石料理、おくどさんで炊いた御飯。柚子屋旅館一心居では、入り口でおくどさんがお出迎え。四季折々の御飯を炊き上げて皆様をお待ちしています。旬のもの、名残のもの。日本ならではの歳時記に合わせた料理をざっくりした柚子屋旅館の形でお楽しみください。

柚子屋旅館
〒605-0074　京都府京都市東山区祇園町八坂神社南隣545番地（石段下スグ隣り）
TEL 075-533-6369 　FAX 075-533-6380

■京都駅より
・タクシー　10分
・市バス　　20分　バス停「祇園」スグ

■電車にて
・京都四条駅より徒歩10分
・阪急河原町より徒歩11分

https://yuzuyaryokan.com/