うるさい夫婦も黙った、
    旬の手料理120品と器づかいのごちそう

里いもの煮ころがしから焼き鳥まで、白洲さん家ならではの作り方、盛りつけ方、食べ方があるのでした。

愛娘が明かす、ちょっと可笑しいエピソードとともに、夕ごはんを一緒にどうぞ

 

 

白洲家の献立の一例

一月　ふぐちり、ししのしゅんかん、風呂ふき大根
二月　ピロシキ、鮭のハンバーグ、杏のタルト
三月　春野菜の三品、えびとほたて入りパイ、いちじくと生ハム
四月　鯛の黒ずし、すっぽん鍋、やりいか、切り干し大根
五月　小えびのサラダ、チキンカレーと薬味いろいろ
六月　クラムチャウダー、棒棒鶏とトマト、揚げ饅頭
七月　舌平目のムニエル、ポトフ、キッシュ・ロレーヌ
八月　沢煮椀、おでん、太巻き、いなりずし、一夜漬け
九月　鮑とウニのご飯、てぃびち、オレンジピール
十月　いんちきコールスロー、パイのせ松茸スープ
十一月　鶏と栗の煮込み、じゃがいもとトマトの重ね焼き
十二月　鯛のあら煮、湯葉と豆腐の豆乳鍋、花豆のお赤飯

そのほか、和洋中の酒肴、総菜、ご飯もの、デザート各種。

この本に登場する料理はすべて、白洲次郎・正子夫妻の長女である著者、牧山桂子氏によるものです。

 

 

著者：牧山桂子
出版社：新潮社
ページ数：143頁
サイズ： B5判

 

 

※必ずお読み下さい※

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武相荘
東京・町田市にある白洲次郎・正子夫妻の旧邸宅。二人が家族とともに楽しく暮らした家は、いまも当時の様子をそのままとどめており、現在は「旧白洲邸・武相荘」として一般公開されています。

レストラン武相荘
同じ敷地内にある「レストラン武相荘」では白洲家ゆかりの料理や、四季折々の食材を使った料理をお楽しみいただけます。レシピ監修は、白洲夫妻の長女であり、武相荘の館長を務める牧山桂子氏。味にウルサイ夫妻が目を輝かせた愛娘の作る手料理は、器選びや盛り付けにも工夫があります。「レストラン武相荘」でも、料理に設えに、そのエッセンスが組み込まれています。

武相荘
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